Si ta konsumoni shalqirin në mënyrë të sigurt? Ja gabimi që duhet shmangur
Shalqiri është një nga frutat më të preferuara gjatë ditëve të nxehta të verës. Përmbajtja e lartë e ujit ndihmon në hidratimin e organizmit, ndërsa përbërësit antioksidues lidhen me disa përfitime shëndetësore. Konsumimi i tij mund të jetë pjesë e një diete të shëndetshme, por gjatë përgatitjes duhet t’i kushtohet vëmendje edhe higjienës.
Një nga gabimet që duhet shmangur është prerja e shalqirit pa larë më parë lëkurën e tij. Edhe pse pjesa e jashtme nuk konsumohet, sipërfaqja mund të mbajë baktere që, gjatë prerjes, mund të kalojnë nga lëkura në pjesën e brendshme përmes thikës.
Pse duhet larë shalqiri para prerjes?
Gjatë rritjes, vjeljes, transportit dhe ekspozimit në dyqan, sipërfaqja e shalqirit mund të bie në kontakt me dheun, papastërtitë dhe mikroorganizmat. Edhe prekja nga njerëz të ndryshëm në dyqane mund të shtojë rrezikun e kontaminimit.
Kur një thikë kalon nga lëkura e palarë drejt pjesës së brendshme, bakteret mund të transferohen në tul. Në kushte të përshtatshme, veçanërisht kur fruti i prerë lihet në temperaturë ambienti, mikroorganizmat mund të shumohen.
Si ta lani dhe ta prisni në mënyrë të sigurt?
Për të ulur rrezikun e kontaminimit, mjaftojnë disa masa të thjeshta:
- Lani duart para dhe pas përgatitjes së frutave.
- Shpëlajeni të gjithë sipërfaqen e shalqirit nën ujë të rrjedhshëm.
- Fërkojeni butësisht lëkurën, veçanërisht nëse ka papastërti të dukshme.
- Thajeni me një peshqir të pastër ose letër kuzhine përpara prerjes.
- Përdorni një thikë dhe dërrasë prerëse të pastra.
- Shmangni kontaktin e frutit të prerë me sipërfaqe apo ushqime të tjera që mund ta kontaminojnë.
Larja e jashtme nuk garanton eliminimin e çdo mikroorganizmi, por ndihmon në uljen e mundësisë që papastërtitë dhe bakteret të transferohen në pjesën e ngrënshme.
Kujdes edhe me ruajtjen e shalqirit të prerë
Pas prerjes, shalqiri duhet të vendoset në frigorifer sa më shpejt. Mos e lini në temperaturë ambienti për periudha të gjata, pasi kushtet e ngrohta favorizojnë shumimin e baktereve.
Për ruajtje më të sigurt:
- Vendoseni shalqirin në frigorifer brenda dy orësh nga prerja.
- Mbajeni frigoriferin në temperaturë 4°C ose më të ulët.
- Ruajeni frutin në një enë të mbyllur ose të mbuluar mirë.
- Mbajeni larg ushqimeve të pagatuara, veçanërisht mishit, për të shmangur kontaminimin e kryqëzuar.
- Kontrollojeni para konsumimit dhe hidheni nëse ka ndryshuar dukshëm erën, strukturën ose pamjen.
Pra, para se të prisni shalqirin e radhës, mos harroni një hap të thjeshtë: lajeni mirë lëkurën. Kjo masë e vogël higjiene mund t’ju ndihmojë ta shijoni frutin e verës në mënyrë më të sigurt.